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Gâteau de Mariage : Le Guide pour choisir le Wedding Cake idéal

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Le gâteau de mariage est l’apothéose de votre dîner de mariage, la touche sucrée qui va combler vos invités et lancer les festivités. Attendu par tous vos convives, bien choisir votre gâteau de mariage est donc essentiel.

Cependant, choisir le bon gâteau pour votre soirée n’est pas forcément facile. Gâteau de mariage de luxe, gâteau pièce montée simple, Wedding cake champêtre, Naked cake, alternatives plus originales, il existe une grande variété de desserts de mariage.

Si vous souhaitez trouver le Wedding cake parfait, mais ne savez pas par où commencer, pas de panique, Spark vous explique tout. Dans ce guide, vous allez découvrir :

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Quels sont les types de gâteaux de mariage ?

Quel gâteau pour un mariage ? Traditionnellement, les gâteaux de mariage sont utilisés pour impressionner vos invités avant de servir un vrai dessert. Aujourd’hui, ils sont devenus la pièce maîtresse du repas de mariage, toujours renouvelés par les différentes tendances.

Pièce montée classique, Wedding cake américain, Naked cake tendance, les idées de gâteaux de mariage ne manquent pas et vont dépendre de vos goûts et de votre projet de mariage.

Le choix traditionnel : le gâteau pièce montée

La pièce montée comme gâteau de mariage est le dessert de mariage classique, une pyramide de choux à la crème recouverts d’un coulis de caramel. Aussi appelée croquembouche, c’est un dessert convivial qui peut prendre de nombreuses formes, selon les envies et le thème des mariés.

Si vous souhaitez garder cet aspect traditionnel, mais proposer une pièce montée de mariage plus originale, vous pouvez choisir d’autres pâtisseries à la place des choux. Profiteroles, éclairs, macarons ou même une tour de donuts ou de cupcakes, déclinables en une infinité de designs et de couleurs.

 Vous pouvez choisir un gâteau pièce montée classique ou plus original
Un exemple de pièce montée de mariage

Le choix populaire : le Wedding cake 

Le Wedding cake est un gâteau de mariage à étages, composé de génoise et de crème et recouvert de pâte à sucre. De plus en plus populaire parmi les couples français, ce gâteau américain très sucré en mousseline de soie peut être facilement personnalisé, offrant une grande variété de couleurs, de goûts et de décorations.

Le Wedding cake de mariage s’adapte ainsi sans peine à votre thème et à vos envies. Vous pouvez mélanger les saveurs, proposant un Wedding cake fraisier, un gâteau à la vanille et au chocolat, etc.

Le wedding cake a trouvé sa place dans les gâteaux de mariage iconiques en France
Un exemple de Wedding cake blanc

Le choix tendance : le Naked cake de mariage

Le Naked cake de mariage est une alternative épurée et moins sucrée du Wedding cake, avec très peu ou pas de glaçage ou de pâte à sucre. Souvent décorées de fleurs fraîches ou de fruits de saison, les couches de génoise du gâteau sont apparentes, lui donnant son côté ‘‘nu’’ et naturel.

Le Naked Wedding cake est la grande tendance du gâteau de mariage, idéal pour les mariages bohème chic ou champêtre, avec son côté naturel et ses décorations florales.

Le Naked cake fait partie des dernières tendances de gâteaux de mariage
Un exemple de Naked cake blanc avec une décoration florale

Les autres Wedding cake

Pour un gâteau plus original que le Wedding cake à 2 étages ou plus travaillé qu’un Naked cake de mariage, il existe de nombreuses variantes du Wedding cakes de plus en plus populaires. Vous pouvez par exemple remplacer la génoise par de la glace et servir un Wedding cake glacé, offrant un ou plusieurs parfums.

Le Ruffle cake est un gâteau de mariage à volants dont le nappage donne une allure de dentelle aérienne. Très élégant et aux couleurs romantiques, son look peut être assorti au thème de mariage grâce à un dégradé de couleurs et des formes personnalisées (rond, carré, à étages, etc.).

Le Marble cake est un Wedding cake à l’aspect de marbre naturel, créé grâce au pétrissage de deux couleurs de fondant. Dessert très chic, il offre une alternative raffinée au Wedding cake blanc traditionnel, et peut être embelli de touches d’or et d’argent.

Le Rainbow cake est un gâteau composé de plusieurs couches, chacune d’une couleur de l’arc-en-ciel. Alternative fun et colorée au Wedding cake, il plaira à tous vos invités, les grands comme les petits.

Un gâteau de mariage Rainbow cake est une idée originale
Une part de Rainbow cake de mariage

Quels sont les types de gâteaux de mariage ?

Quel gâteau pour un mariage ? Traditionnellement, les gâteaux de mariage sont utilisés pour impressionner vos invités avant de servir un vrai dessert. Aujourd’hui, ils sont devenus la pièce maîtresse du repas de mariage, toujours renouvelés par les différentes tendances.

Pièce montée classique, Wedding cake américain, Naked cake tendance, les idées de gâteaux de mariage ne manquent pas et vont dépendre de vos goûts et de votre projet de mariage.

Le choix traditionnel : le gâteau pièce montée

La pièce montée comme gâteau de mariage est le dessert de mariage classique, une pyramide de choux à la crème recouverts d’un coulis de caramel. Aussi appelée croquembouche, c’est un dessert convivial qui peut prendre de nombreuses formes, selon les envies et le thème des mariés.

Si vous souhaitez garder cet aspect traditionnel, mais proposer une pièce montée de mariage plus originale, vous pouvez choisir d’autres pâtisseries à la place des choux. Profiteroles, éclairs, macarons ou même une tour de donuts ou de cupcakes, déclinables en une infinité de designs et de couleurs.

 Vous pouvez choisir un gâteau pièce montée classique ou plus original
Un exemple de pièce montée de mariage

Le choix populaire : le Wedding cake 

Le Wedding cake est un gâteau de mariage à étages, composé de génoise et de crème et recouvert de pâte à sucre. De plus en plus populaire parmi les couples français, ce gâteau américain très sucré en mousseline de soie peut être facilement personnalisé, offrant une grande variété de couleurs, de goûts et de décorations.

Le Wedding cake de mariage s’adapte ainsi sans peine à votre thème et à vos envies. Vous pouvez mélanger les saveurs, proposant un Wedding cake fraisier, un gâteau à la vanille et au chocolat, etc.

Le wedding cake a trouvé sa place dans les gâteaux de mariage iconiques en France
Un exemple de Wedding cake blanc

Le choix tendance : le Naked cake de mariage

Le Naked cake de mariage est une alternative épurée et moins sucrée du Wedding cake, avec très peu ou pas de glaçage ou de pâte à sucre. Souvent décorées de fleurs fraîches ou de fruits de saison, les couches de génoise du gâteau sont apparentes, lui donnant son côté ‘‘nu’’ et naturel.

Le Naked Wedding cake est la grande tendance du gâteau de mariage, idéal pour les mariages bohème chic ou champêtre, avec son côté naturel et ses décorations florales.

Le Naked cake fait partie des dernières tendances de gâteaux de mariage
Un exemple de Naked cake blanc avec une décoration florale

Les autres Wedding cake

Pour un gâteau plus original que le Wedding cake à 2 étages ou plus travaillé qu’un Naked cake de mariage, il existe de nombreuses variantes du Wedding cakes de plus en plus populaires. Vous pouvez par exemple remplacer la génoise par de la glace et servir un Wedding cake glacé, offrant un ou plusieurs parfums.

Le Ruffle cake est un gâteau de mariage à volants dont le nappage donne une allure de dentelle aérienne. Très élégant et aux couleurs romantiques, son look peut être assorti au thème de mariage grâce à un dégradé de couleurs et des formes personnalisées (rond, carré, à étages, etc.).

Le Marble cake est un Wedding cake à l’aspect de marbre naturel, créé grâce au pétrissage de deux couleurs de fondant. Dessert très chic, il offre une alternative raffinée au Wedding cake blanc traditionnel, et peut être embelli de touches d’or et d’argent.

Le Rainbow cake est un gâteau composé de plusieurs couches, chacune d’une couleur de l’arc-en-ciel. Alternative fun et colorée au Wedding cake, il plaira à tous vos invités, les grands comme les petits.

Un gâteau de mariage Rainbow cake est une idée originale
Une part de Rainbow cake de mariage

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Quelles sont les alternatives au gâteau de mariage ?

Si vous souhaitez un gâteau de mariage original, qui s’éloigne du Wedding Cake ou du classique gâteau sous forme de pièce montée de mariage, de nombreuses alternatives tendances existent.

Le faux gâteau de mariage

Le faux gâteau de mariage est une nouvelle tendance en vogue pour le repas de mariage. Ici, seule une partie du Wedding cake est comestible, les autres étages du gâteau étant construits à base de Sagex (polystyrène expansé). Cela permet aux mariés de servir le dessert de leur choix, tout en gardant le moment iconique de la découpe du gâteau de mariage.

Un faux gâteau de mariage est idéal pour profiter de la découpe en servant un autre dessert

L’assortiment de gâteaux pâtissiers

L’assortiment de gâteaux pâtissiers est idéal si vous ne souhaitez offrir une variété de desserts de mariage à vos convives. Vous pouvez par exemple leur proposer différentes tartes, fraisiers, cheesecakes ou gâteaux au chocolat.

Vous pouvez aussi proposer un voyage de saveurs unique à vos invités, en servant une sélection de gâteaux de mariage internationaux. Forêts Noires allemandes, Tiramisus italiens, Pavlovas australiennes, vous pouvez choisir des pays où vous êtes allés ou rêvez de visiter.

Une des grandes tendances est de servir ces gâteaux pâtissiers de mariage sous la forme d’un assortiment depetits gâteaux individuels, servis directement à table. Ces ‘‘mini-gâteaux’’ rendent le moment du dessert très convivial, permettant à vos invités de se servir eux-mêmes.

Le buffet de desserts de mariage offre une grande variété à vos invités

Le buffet de desserts de mariage

Si vous organisez un grand mariage avec beaucoup d’invités, vous pouvez choisir d’offrir un buffet de desserts de mariage. Pièce montée, Wedding cake, pâtisseries, vous pouvez proposer une farandole de desserts de mariage qui vous garantissent une satisfaction totale.

Ce buffet peut aussi prendre la forme d’une sélection de mignardises sucrées de mariage, avec des plateaux de macarons, de cookies, d’éclairs, de muffins, de donuts ou de cupcakes.

Dans le cadre d’un mariage musulman ou dans l’ambiance orientale, le choix de gâteaux orientaux de mariage vous assure une fin de repas sucrée et délicieuse. Proposez des Baklawa aux pistaches et miel, des cornes de gazelles, des dattes farcies au chocolat, des Basboussas, des Makrouts el louz glacés, etc.

Le bar à desserts

Pour votre repas de mariage en extérieur, vous pouvez offrir à vos invités l’expérience unique du bar à desserts. Idéal pour les mariages bohèmes et champêtres, cette idée combine buffet sucré de mariage et animation atypique qui régalera vos convives. C’est d’ailleurs un complément parfait au Food Truck de Mariage.

Selon vos envies de desserts, vous pouvez ainsi vous entourer d’un bar à crêpes, à gaufres, à glaces, à bonbons ou même d’un bar à fontaine à chocolat où vous trempez des brochettes de fruits de saison.

Choisir un dessert de mariage atypique vous garantit une réception unique

Quelles sont les alternatives au gâteau de mariage ?

Si vous souhaitez un gâteau de mariage original, qui s’éloigne du Wedding Cake ou du classique gâteau sous forme de pièce montée de mariage, de nombreuses alternatives tendances existent.

Le faux gâteau de mariage

Le faux gâteau de mariage est une nouvelle tendance en vogue pour le repas de mariage. Ici, seule une partie du Wedding cake est comestible, les autres étages du gâteau étant construits à base de Sagex (polystyrène expansé). Cela permet aux mariés de servir le dessert de leur choix, tout en gardant le moment iconique de la découpe du gâteau de mariage.

Un faux gâteau de mariage est idéal pour profiter de la découpe en servant un autre dessert

L’assortiment de gâteaux pâtissiers

L’assortiment de gâteaux pâtissiers est idéal si vous ne souhaitez offrir une variété de desserts de mariage à vos convives. Vous pouvez par exemple leur proposer différentes tartes, fraisiers, cheesecakes ou gâteaux au chocolat.

Vous pouvez aussi proposer un voyage de saveurs unique à vos invités, en servant une sélection de gâteaux de mariage internationaux. Forêts Noires allemandes, Tiramisus italiens, Pavlovas australiennes, vous pouvez choisir des pays où vous êtes allés ou rêvez de visiter.

Une des grandes tendances est de servir ces gâteaux pâtissiers de mariage sous la forme d’un assortiment depetits gâteaux individuels, servis directement à table. Ces ‘‘mini-gâteaux’’ rendent le moment du dessert très convivial, permettant à vos invités de se servir eux-mêmes.

Le buffet de desserts de mariage offre une grande variété à vos invités

Le buffet de desserts de mariage

Si vous organisez un grand mariage avec beaucoup d’invités, vous pouvez choisir d’offrir un buffet de desserts de mariage. Pièce montée, Wedding cake, pâtisseries, vous pouvez proposer une farandole de desserts de mariage qui vous garantissent une satisfaction totale.

Ce buffet peut aussi prendre la forme d’une sélection de mignardises sucrées de mariage, avec des plateaux de macarons, de cookies, d’éclairs, de muffins, de donuts ou de cupcakes.

Dans le cadre d’un mariage musulman ou dans l’ambiance orientale, le choix de gâteaux orientaux de mariage vous assure une fin de repas sucrée et délicieuse. Proposez des Baklawa aux pistaches et miel, des cornes de gazelles, des dattes farcies au chocolat, des Basboussas, des Makrouts el louz glacés, etc.

Le bar à desserts

Pour votre repas de mariage en extérieur, vous pouvez offrir à vos invités l’expérience unique du bar à desserts. Idéal pour les mariages bohèmes et champêtres, cette idée combine buffet sucré de mariage et animation atypique qui régalera vos convives. C’est d’ailleurs un complément parfait au Food Truck de Mariage.

Selon vos envies de desserts, vous pouvez ainsi vous entourer d’un bar à crêpes, à gaufres, à glaces, à bonbons ou même d’un bar à fontaine à chocolat où vous trempez des brochettes de fruits de saison.

Choisir un dessert de mariage atypique vous garantit une réception unique

Quel est le prix d’un gâteau de mariage ? 

Combien coûte un gâteau de mariage ? Un gâteau de mariage peut coûter entre 150 € et 1.000 €. Le prix d’un gâteau varie selon le type du gâteau, la taille et le nombre de parts, la qualité des ingrédients, le choix du prestataire (prestige, région) et le degré de personnalisation (goûts, couleurs, décoration).

Le plus souvent, ce prix est établi selon le nombre de parts. Ainsi, le prix d’un Wedding cake, dont la part coûte en moyenne 5 € à 7 €, peut varier entre 500 € et 700 € pour 100 personnes. Le prix d’une pièce montée de mariage est, lui, défini par le nombre de choux servis par convive. Servant en général 3 ou 4 choux par invité, pour un montant moyen de 3.5 € par invité, une pièce montée de mariage peut par exemple coûter 350 € pour 100 personnes.

Ce tarif de gâteau de mariage va augmenter selon l’originalité de votre dessert (cupcakes à la place de choux, personnalisation, etc.). Vous devez également prendre en compte tous les frais additionnels, comme les frais de livraison et d’installation, mais aussi les possibles frais de découpe existant dans certains lieux de réception qui proposent leur propre traiteur ou pâtissier de mariage.

Le prix d’une pièce montée ou d’un gâteau de mariage dépend de nombreux critères
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Quels sont les critères de choix d’un gâteau de mariage ? 

D’abord, vous devez prendre en compte le nombre d’invités présents. Déterminant le budget de votre gâteau de mariage, le nombre de parts à servir détermine aussi la taille de votre gâteau. En général, un gâteau de 15 cm de diamètre sert 12 parts, un gâteau de 20 cm sert 24 parts, et un gâteau de 30 cm sert 50 parts. Si vous servez un Wedding cake, le nombre de parts pourra ainsi être atteint grâce à deux ou trois étages de tailles différentes. En cas de très grand mariage, avec 300 invités ou plus, préférez plusieurs gâteaux plus larges et moins hauts, accompagnés d’un assortiment de desserts. 

Ensuite, le thème de votre mariage a son importance. En effet, votre gâteau ou Wedding cake doit refléter le thème de votre journée. Par exemple, pour un mariage chic et prestigieux, un gâteau de mariage de luxe, grand et détaillé sera tout désigné. Pour un mariage bohème, champêtre ou rustique, un gâteau de mariage champêtre avec des décorations florales et naturelles sera parfait. 

Enfin, me choix se fait en fonction de vos goûts. Si votre gâteau de mariage doit évidemment plaire à vos invités, il doit avant tout vous plaire. Le choix de votre gâteau va donc dépendre de vos envies, ainsi que de votre menu de mariage. Sucré, salé, fondant, moelleux, croustillant, goût unique ou variété de saveurs sur plusieurs étages, combinaisons classiques ou exotiques de goûts, choisissez ce qui vous plaît.

Prenez tout de même soin de vérifier les potentielles allergies ou restrictions alimentaires de vos invités et de leur proposer des alternatives pour la fin du repas.

Un gâteau de mariage de luxe est idéal pour une réception chic dans un château

Comment décorer votre gâteau de mariage ? 

La décoration de votre gâteau mariage est un élément à ne pas négliger, donnant de la vie et du volume à votre dessert. Selon vos envies, vous pouvez choisir une déco de gâteau de mariage simple ou très détaillée. 

En général, on décore son gâteau de fleurs (fraîches ou en sucre), de fruits ou de pâte d’amandes. Cependant, vous pouvez rajouter des détails à la crème de beurre, à la pâte à sucre ou créer des motifs à l’aquarelle, pour un rendu unique. Vous pouvez également choisir d’avoir un nappage de plusieurs couleurs pour la décoration de votre Wedding cake, chacune représentant un goût ou un thème différent.

Votre gâteau de mariage peut aussi prendre une forme originale, autre que le design rond et lisse classique, notamment avec un Ruffle cake ou un Geode cake au rendu de pierres précieuses. Vous pouvez ainsi choisir une forme carrée, en pyramide ou même en robe de mariée. 

Pour personnaliser le sommet de votre gâteau ou Wedding cake, vous pouvez poser une figurine de mariage représentant votre couple. Vous pouvez ajouter des figurines de vos enfants, écrire un message en caramel ou choisir un cake topper décalé. Vous pouvez de même disposer des bougies pour gâteau de mariage ou des feux de Bengale.

Comment présenter votre gâteau de mariage ? 

La présentation de votre gâteau de mariage ou Wedding cake doit être aussi soignée que sa décoration, pour impressionner vos invités.

Vous pouvez ainsi acheter un présentoir de gâteau de mariage en accord avec votre décoration ou un support pour votre pièce montée que vous pourrez décorer. Vous pouvez également choisir des boîtes de gâteau de mariage pour offrir les restes de votre dessert à vos invités à la fin de la soirée.

Vous pouvez choisir une figurine de mariage pour la décoration de votre gâteau

Quel prestataire choisir pour votre wedding cake : traiteur ou pâtissier ? 

Pour créer le gâteau de mariage parfait pour votre réception, vous devez vous entourer du bon professionnel. Le plus souvent, vous pouvez choisir entre un traiteur de mariage, un pâtissier spécialisé ou un cake designer, selon vos envies, votre budget et la complexité de votre gâteau.

Si vous avez fait appel à un traiteur pour votre repas, vous devez avant tout voir avec lui si le gâteau de mariage ou le dessert est compris dans sa prestation. Si c’est le cas, vérifiez s’il s’en occupe ou travaille avec un pâtissier externe, et dans ce cas, si vous pouvez choisir un autre prestataire qui vous conviendrait mieux. Un traiteur vous proposera en général une carte de desserts qu’il peut réaliser.

Le pâtissier spécialisé et le cake designer est le choix idéal si vous souhaitez avoir un gâteau de mariage ou Wedding cake sur-mesure. Expert dans la création de gâteaux, et ainsi plus cher qu’un traiteur classique, ils pourront vous proposer des prestations personnalisées très détaillées.

Si vous organisez un mariage à petit budget, vous pouvez réaliser des économies et faire votre propre gâteau de mariage. De nombreuses recettes de Wedding cake et gâteaux de mariage existent en ligne et vous permettent de créer un gâteau très personnel qui vous correspondra entièrement.

Pour pouvoir travailler avec le prestataire de votre choix, pensez à réserver votre traiteur ou pâtissier entre 5 et 8 mois avant votre mariage. Rencontrez plusieurs prestataires, étudiez leur style, goûtez des échantillons et comparez les devis. Une fois choisi, vous pourrez donner toutes les informations à votre prestataire (nombre d’invités, choix de personnalisation, allergies, etc.)

Quelle musique choisir pour l’arrivée du gâteau de mariage ? 

Pour rendre le moment de l’arrivée de votre dessert vraiment unique, vous pouvez choisir une musique de gâteau de mariage. À l’image de la musique d’entrée des mariées, une chanson de gâteau de mariage va créer une ambiance festive mémorable. 

Selon votre style et le rythme souhaité, la musique d’arrivée de votre gâteau de mariage peut être rock’n’roll, disco, funk, pop, soul, etc. Des morceaux comme ‘‘Firework’’ de Katy Perry, ‘‘Celebration’’ de Kool & The Gang ou encore ‘‘Are You Gonna Be My Girl’’ de Jet vous assurent ainsi une entrée mémorable.

N’oubliez pas d’immortaliser la découpe de votre Wedding cake de mariage

Spark : le choix du photographe de mariage idéal

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Avec Spark, vous avez l’assurance d’être entourés d’un professionnel passionné qui vous ressemble et qui vous accompagne du début à la fin de votre mariage. À vos côtés, il va capturer tous les plus beaux instants de votre union, immortalisant notamment votre gâteau de mariage, le moment inoubliable de la découpe du Wedding cake et de la première bouchée, pour des photos amusantes et inédites que vous aimerez voir et revoir.

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